原料
雞排（雞腿，雞翅，豬排，看你喜歡吃哪個部位都可以的哦）: 250g（半斤左右）， 極美滋奧爾良腌制料（我買的是粉末狀的）: 一包（一包可以用很多次，淘寶超市都有賣）， 麵包糠: 200g（超市有賣大包的，不夠可以加）， 雞蛋: 1-2個， 澱粉: 適量， 食用油: 150-200g（根據要炸肉的量來定，將雞肉放到平底鍋，油能浸到雞肉一半即可）， 保鮮袋: 2個
步驟
11將雞肉切成你想要的大小，雞排呢可以切的長一點，雞塊也可以，或者純肉做成雞米花也很不錯的。
22將極美滋奧爾良腌料倒進雞肉（用量可以參考腌料外包裝上的講解哦～自家用不妨可以多放點），帶保鮮袋用手將肉與醬料完全混合。 混合的程度用眼睛就可以觀察到～就是粉末狀的腌料已經黏黏的，雞肉已經紅紅的啦
33將腌制好的雞肉放進保鮮袋，排氣封口，放進冰箱上層，讓它慢慢的腌制入味吧，這個時候就可以該幹嘛幹嘛去了≥﹏≤
44腌制雞肉一定要腌一整個晚上，之前試過腌一下午的，確實沒有一晚上入味，在拿出來之前 我們來準備炸雞的材料：2個盤子1一個碗。 盤中分別裝適量澱粉和麵包糠，量可以看著放，不夠可以再加。 碗中打入一個雞蛋，打散，家裡有麵粉的可以加點麵粉做成漿，不過不要加多了，炸出來太厚。沒有麵粉的就用雞蛋也可以哦^o^，最後稍微加點水調一下，量不要多，一點就行了～
55材料就準備齊了。現在把腌好的雞肉拿出，一塊一塊的按順序裹料。順序如下：1.澱粉2.蛋漿3.麵包糠。 （裹料過程中務必裹實，每個面都要裹上，裹蛋漿也要完全浸到蛋漿裡面再拿起來，裹麵包糠要將麵包糠壓緊，不然炸的時候麵包糠會散）
6將雞塊全部裹好之後，我們準備一個平底不粘鍋，到入食用油，用量：放入雞塊後油能淹到大部分雞塊的一半就行了。 油溫不要高，小火慢炸。 慢慢放入雞塊，用筷子翻炸，待麵包糠炸成橙黃色，就可以出鍋了，大塊一點的可以再炸一會兒。
小技巧
1.做好之後可以根據口味加辣椒粉或者番茄醬哦～ 2.炸的時候一定要小火，入鍋的時候油溫不要高哦，是不會爆油的，妹紙們放心～ 3.腌好的雞肉直接放進微波爐烤熟也是另一種口味呢～可以兩種吃法哦～
