原料
大白蘿蔔: 500g, 小米椒: 5個, 醋: 40ml, 糖: 50g, 鹽: 10g
步驟
1準備好所需材料。
2白蘿蔔去皮,也可以保留。然後按自己喜歡切成條狀或片狀,不過不能把白蘿蔔切得太厚,不然就沒有脆爽的口感了。
3撒上鹽攪拌均勻,腌制大約半個小時,使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。腌好之後把鹽水倒掉,用涼白開或純凈水洗一遍。
4加入白糖、醋、小米辣。
5混合攪拌一下。
6倒入密封盒或玻璃罐。
7放入冰箱,腌幾個小時就可以吃了。(隔天后的白蘿蔔會更好吃哦!)
8這個是隔天后的白蘿蔔,又縮了一些水。每次吃的時候取出一點,然後放回冰箱。隨著腌制時間延長,吃到後面會越來越好吃哦!
9酸辣微甜,脆爽可口,解膩助消化,簡單而美好的開胃小菜,秋冬之際,怎容錯過?^_^