甜酸蘿蔔 0

原料

蘿蔔: 1條, 鹽: 少許, 白糖: 500g, 白醋: 500g, 水: 500g, 指天椒: 1隻

步驟

1蘿蔔去皮改刀。形狀隨意,厚片、滾刀塊、薄片、扇子片也行。

2加少許鹽,靜放殺水。

3水燒開加糖,糖熔化後關火加白醋辣椒,放涼後試味。應該要過甜過酸但又平衡。

4蘿蔔濾去水,放入一個事先消毒的可以密封的容器里,碼放整齊。加步驟3的糖醋汁,要沒過蘿蔔,放三四小時就可以吃了。

小技巧

吃不完放冰箱。

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