原料
雞肉: ， 豆渣: ， 香芹: ， 什錦香料: ， 糖、生粉: ， 鹽、胡椒粉、醬油（生抽）: ， 食用油: ， 黑豆豉: ， 黃豆（大豆）: ， 香葉、柱候醬、蒜瓣:
步驟
1雞肉剁碎、香芹洗凈切成小丁，混合雞肉、香芹丁、適量的糖、鹽、胡椒粉、生抽、什錦香料、食用油、生粉，打成雞肉泥，再擠成適量大小的丸子
2烤箱180℃烤至丸子表面金黃，8成熟即可
3鍋中先將蒜瓣爆香，放進黑豆豉、柱候醬、香料、糖和沒過黃豆量的水，燒開後，加入洗凈的黃豆，轉中小火煮至黃豆熟軟
4放進烤好的雞肉丸子，轉大火燒至雞肉丸子熟透，且湯汁變濃稠即可
小技巧
煮黃豆的水量可以多點，放進丸子時水分應該還是較多的，最後用大火吧湯汁收濃稠一點就可以了，多一點的湯汁也無所謂，拌飯也是不錯的選擇
