原料
鹽: 適量， 雞蛋: 2-3個， 香油: 2滴
步驟
1燒水適量
2燒水時，準備麵糊。涼水加麵粉攪拌成糊狀，不能太稀，也不能有麵疙瘩。
3水燒開時，將麵糊倒入鍋內攪拌，混合成麵湯，倒入麵糊時慢慢倒入，攪拌成麵湯不稀不稠。開蓋中火慢慢熬開，熬出面香味。
4倒入打散的雞蛋
5劃圈倒入
6放適量鹽
7熄火，倒入兩滴香油！
8香噴噴大雞蛋白湯
小技巧
提示：1、熬麵糊時儘量不蓋鍋蓋，防止溢鍋。倒入麵糊開鍋後小火再熬兩分鐘，有面香味時即可。 2、倒入雞蛋糊時分散倒入，如果喜歡喝小蛋花倒入後用勺子順時針攪拌，喜歡大蛋花倒入後不用著急攪拌。但切記倒入雞蛋糊後大火燒開立即熄火，雞蛋花煮老後口感不嫩滑。
