原料
米飯: 2杯， 罐頭辣豆: 1杯， 火烤玉米: 1杯， 蔥花: 1把， 彩椒: 4個， 擦成蓉的胡椒傑克（pepper jack）芝士: 3/4杯， 酸奶油: 適量， 芫荽: 適量
步驟
12杯米飯中倒入1杯罐頭辣豆、1杯火烤玉米、1把蔥花拌勻，填進4個剖開掏乾淨的彩椒里。然後頂上撒上3/4杯擦成蓉的胡椒傑克芝士。
2將青椒放在烤碗里，再往青椒周圍倒1/2杯水。蓋上錫紙，200度烤30到35分鐘，掀開蓋繼續烤10分鐘，變成棕色就取出，澆上酸奶油、撒上芫荽就好了。
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