原料
低筋麵粉: 115g， 黃油: 75g， 糖粉: 60g， 全蛋液: 15ml， 蔓越莓干: 35g
步驟
1黃油從冰箱拿出後，隔熱水軟化。
2各種材料按數稱好備用。如果蔓越莓干顆粒太大，要先切碎，但不能太碎。
3軟化好的黃油加入糖粉攪拌均勻。
4再加入全蛋液攪拌均勻。
5加入蔓越莓干。
6為了保證口感細膩，一定要篩入麵粉。
7攪拌均勻後的麵糰整成長方形，用保鮮膜全部包裹好後放入模具中。沒有模具，用手整形也是可以的。放入冰箱冷凍至硬，約一個小時，注意不是冷藏。
8將凍硬的長方形麵糰從模具中取出，用刀切成0.5—0.8毫米的厚度。放入鋪有油紙的烤盤中。
9烤箱預熱到160度，中層，20分鐘看到餅乾變成金黃即可。
小技巧
1.麵糰放入冰箱時間太短會很軟不易切，時間太長會很硬容易切碎，一個小時的時間為最佳。 2.關於用新烤箱之前一定要空烤20分鐘，待溫度降低後擦洗內部，下次使用要等到水汽變干。預熱時提前10分鐘開到指定溫度即可。
