簡介
每次吃起大白菜豬肉包子，就會讓我想起來小時候奶奶做的包包，在我的記憶里奶奶做的吃的通通都是美味，西紅柿炒雞蛋，柿子椒肉片，餃子，包子，就連打滷面我覺得也是美味無比。如今奶奶九十歲了，不能像前以前那樣下廚房忙活了，那些美味也只能停留在記憶深處，偶爾出來回味一下。現在該我做好吃的給奶奶吃了，雖然奶奶牙齒已然不多，味覺也不如從前了，想到這個些許有些傷感，但是我想奶奶應會喜歡的，因為有了愛，再普通的料理也會變得不普通......願奶奶健康長壽吧，天天幸福安康。
原料
包子餡：豬絞肉250g，大白菜250g，花椒粉少許，鹽4g，香油少許，醬油少許，姜少許，蔥少許，包子皮：富強粉4杯（電飯煲帶的量杯），酵母1，溫水適量
步驟
step1：將酵母加入溫水中靜置一會，慢慢的加入富強粉中攪拌，揉勻後，蓋上保鮮膜進行發酵。 step2：發酵的同時開始準備包子餡，豬絞肉中加入薑末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。 step3：面發酵好後，揉成長條，切成大小適中的劑子，用擀麵棍擀成皮，就開以開始包包子了。 step4：包好後，蒸鍋內放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘； step5：開大火，開鍋後，改中火，上汽約15鍾後出鍋。
小技巧
配方約能包16個大包子； 屜布需要先用水浸濕； 一定要冷水下鍋蒸。
