原料
土豬前蹄: 1隻半（4斤多）， 雞蛋: 40個， 老薑: 2斤半， 致美齋甜醋: 2瓶， 陳醋: 1瓶， 紅糖: 2兩
步驟
1姜洗凈刮皮切片
2雞蛋煮熟剝殼
3豬蹄焯水
4姜放入炒鍋小火焙乾水分備用。
5焯好水的豬蹄放入炒鍋小火焙乾水分備用。
6準備一口砂鍋，先放薑片，然後放豬蹄，再把雞蛋放在上面，最後倒入三瓶醋灑入紅糖。大火燒開後試味，覺得太酸可以適量加入紅糖。調整好以後小火煲兩小時。浸泡過夜就可以吃了。浸泡兩三天以後味道更美。
小技巧
我用的雞蛋比較小用了40個，如果用大一點的雞蛋，25個左右應該可以了。
