原料
豬蹄: 1隻， 姜: 1塊， 雞蛋: 3個， 致美齋添丁甜醋: 2瓶
步驟
1準備材料。
2雞蛋大火煮沸約5分鐘左右即可撈出，迅速放入冷水中以便剝殼，備用。期間可以開始著手準備其他食材。
3姜洗凈去皮，切成薄片，用刀身拍扁。
4大火熱鍋，不用放油，將拍好的薑片放入鍋中翻炒，烘乾水分，直至出味。
5豬腳斬件、洗凈，倒入鍋中大火煮沸3分鐘焯去血水。
6將處理妥當的豬腳、姜以及雞蛋放入砂鍋，倒入甜醋，大火煮沸後轉小火燜煮約1小時。
7間隔10-15分鐘給豬腳翻一翻身，以防粘鍋。如果想豬皮更軟一些，可以適當延長熬煮的時間，但一定要注意控水，避免煮糊。
8完成。
小技巧
1.煮豬腳姜期間完全不需要放油和水，如果熬煮的時間過長，需適當添加甜醋。
