原料
豬腳: 500克， 雞蛋: 4個， 黃姜: 300克， 添丁甜醋: 800克， 冰糖: 適量， 白米醋: 適量
步驟
1黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出備用
2腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝干多餘水份備用
3煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入白米醋，大火煲開
4加入雞蛋，再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲約1.5小時
小技巧
煲好的豬腳姜醋如長時間不喝，豬腳要撈起來，一直泡著會使豬腳變軟不爽口
