快手英式點心——巧克力核桃葡萄乾司康 0

原料

低筋麵粉: 110g， 黃油: 30g， 細砂糖: 20g， 牛奶: 60g， 泡打粉: 一小勺（5ml）， 蛋黃: 1個， 鹽: 1/4勺（1.25ml）， 黑巧克力: 28g， 核桃: 3個， 葡萄乾: 適量

步驟

1準備所需食材。

2核桃和黑巧克力切小塊，放一邊備用。

3葡萄乾用水泡一下，洗去雜質，放一邊備用。

4黃油切小塊，軟化後加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

5蛋黃打散，將10g蛋液加入黃油里，攪拌均勻。剩下的蛋液留著刷表面。

6倒入牛奶，不需要攪拌到黃油和牛奶融合，因為很難，只需要稍稍攪拌一下就行了。

7將麵粉和泡打粉過篩進黃油混合液里。

8採取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，混合好的狀態是濕潤黏手的，如圖示。

9將核桃碎、黑巧克力碎和葡萄乾加入麵糰，拌勻。

10預熱烤箱，190°。在操作台上撒上麵粉，將麵糰倒在上面，然後在麵糰上面撒上些許麵粉。

11用擀麵杖將麵糰擀成長方形，切割成12份（關於形狀，看個人喜好，你也可以擀成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀）。

12藉助小刀，將切好的麵糰輕輕放到烤盤上，（如果你的烤盤不是不粘烤盤，需要鋪上油紙）在麵糰表面輕輕刷上一層薄薄的蛋液。

13將麵糰送入烤箱，中層，190°，12分鐘左右，表面金黃色就可以了。（溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整）。

小技巧

TIPS: 1、 麵粉倒進黃油混合液之後，不要過度攪拌，否則麵糰起筋，就不容易膨脹。只要採取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，看不到乾粉就行了。 2、 關於形狀，看個人喜好，你也可以擀成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀。 3、 溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整。