原料
司康胚：低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、純牛奶44ml、奶粉15g、蛋黃38.5g（兩枚）。: ， 酥粒：細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g。: ， 內餡：紅豆餡90g。表面裝飾：蜜紅豆少許。:
步驟
1準備好食材，司康胚：低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、純牛奶44ml、奶粉15g、蛋黃38.5g（兩枚）。 酥粒：細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g。 內餡：紅豆餡90g。表面裝飾：蜜紅豆少許。
2將司康胚食材低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、奶粉15g混合入料里機內打均勻，打至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態，入容器內備用。 將酥粒食材細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g混合入料理機內打均勻，至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態，入容器內備用。
3司康胚食材內加入蛋黃兩枚，純牛奶44ml，用橡皮刮刀壓拌均勻，呈團即可。
4放入容器內靜置鬆弛30分鐘。
5取出鬆弛好的麵糰，分成均勻的十二等份，滾成小團。
6模具內放入紙托，取一隻小麵糰，壓扁放入模具內。
7將紅豆餡分割成15g一份，放入麵餅表面，用勺子將紅豆餡壓扁。
8取出小麵糰壓扁，覆蓋在紅豆餡表面。 這時烤箱預熱175度上下火。
9司康表面撒少許蜜紅豆，撒上酥粒，表面裝飾幾顆蜜紅豆。即可送入預熱好的烤箱進行烘焙。
10烘焙：上下火175度38分鐘。
11表面金黃即可出爐。
12香噴噴的酥粒英式司康出爐了。切開一隻超級美味！
小技巧
1、粉類混合入料理機打成粉，沒有料理機用手揉捏均勻即可。 2、揉好的司康胚麵糰稍微幹些，麵粉的吸附力略微不同，覺得自己的食材麵糰狀態不對可以稍作調整，增減液體量，達到稍微干點的狀態即可。 3、關於內餡，喜歡水果的口味的可以加果醬，量不要太多，避免烘焙時流出來。也可以加喜歡的乾果，根據自己的喜好來調整即可。 4、烘焙，這個溫度適合微雨的烤箱，小夥伴們在烘烤的時候根據自己烤箱的溫度來調整烘焙溫度時間。
