原料
低筋麵粉: 75克, 竹炭粉: 5克, 黃油: 70克, 糖粉: 40克, 全蛋液: 15ML
步驟
1黃油軟化加糖粉打發至發白輕盈
2加入雞蛋液繼續打發至完全融合
3竹炭粉,低筋粉過篩加入黃油中
4拌勻,這個顏色看起來還沒那麼黑
5用喜歡的花嘴擠好,預熱烤箱180度
6180度12分鐘出爐,真的是墨墨黑啊
7再來張細節,我覺得心理素質不好的,真下不了口,哈哈
小技巧
曲奇很酥,糖量適中,可根據自己口味適當增減糖粉的量,應該還可以調整 竹炭粉本身沒什麼味道,雖然看起來有點彆扭,但吃起來毫無違和感,還不錯哈 因為這個看不出上色的情況,所以注意觀察火候,千萬別糊了