原料
巧克力鏡面: 300g， 巧克力甘那許: 100g， 巧克力奶油醬: 800g， 吉利丁片: 3片/6g， 苦甜巧克力: 70g， 雞蛋: 2顆， 細砂糖: 150g， 胡桃（一種核桃）或新鮮核桃: 100g， 黃油: 125g， 低粉: 60g， 核桃仁: 8個
步驟
1製作巧克力鏡面、巧克力甘那許和巧克力奶油醬。並將巧克力奶油醬加入牛奶、煮沸的鮮奶油、泡水並瀝乾的吉利丁混合物中。
2以下步驟製作蛋糕體：
3將巧克力隔水加熱或用微波爐加熱至融化。（ps：如果用微波爐的話記得一定要隔10秒拿出來看一下，以防糊掉！）
4混合蛋和糖，攪打至泛白。將核桃略切碎。
5將黃油切丁，高速攪打至泛白，接著分3次加入融化的巧克力，然後加入泛白的蛋和糖的混合物。（此期間一直高速攪打）
6停止攪打，用刮刀將糊狀物翻拌均勻，再加入低粉，接著是切碎的核桃，翻拌均勻。
7烤箱預熱170度。
8將直徑22公分、高3公分的慕斯圈塗上黃油（配方外），擺在鋪有烤盤紙的烤盤上，倒入麵糊，進烤箱烘烤18分鐘。徹底放涼，用脫模刀劃一圈脫模。如果只做蛋糕體的話，只到這裡就可以了。
9將慕斯圈洗凈擦乾，再擺回蛋糕體上，接著讓處理後的巧克力奶油醬從上方流下，直到滿到邊緣。冷藏5或6小時。
10用刮刀鋪上巧克力甘那許，仔細抹平，將慕斯圈移除。（用掌心溫暖慕斯圈外側一會兒，就很好脫模）
11將蛋糕擺在同樣大小的厚紙板上，冷凍1小時。
12將巧克力鏡面隔水加熱至融化，然後鋪在蛋糕上，用刮刀抹平以覆蓋邊緣。
13將8個核桃仁擺在周圍作為裝飾。將柔軟的蛋糕切成放行，並撒上糖粉。
小技巧
看到下廚房幾乎都是只有蛋糕體的方子，而書上有詳細的布朗尼蛋糕的製作方法，就發上來了~
