原料
步驟
1將豆腐切成1cm見方備用。 鍋中倒入一大碗水,待水燒開後轉為小火將豆腐焯一下,去除豆腥味。
2用漏勺將豆腐撈起,力度把握好,不要將豆腐碰碎。
3鍋中油燒熱,放入蒜泥和麻婆豆腐醬炒香。 接著倒入一小碗水,待水燒開後轉小火。
4將豆腐沿著鍋邊慢慢滑入鍋中,以防豆腐破碎。
5用勺子輕輕推動豆腐,使其完全浸在湯汁之中, 小火煮4到5分鐘。
6取一小勺澱粉勾芡,倒入鍋中,使湯濃稠,再加入少許鹽,因為麻婆豆腐醬是有鹹味的。
7裝盤,撒些蔥花即可。
1將豆腐切成1cm見方備用。 鍋中倒入一大碗水,待水燒開後轉為小火將豆腐焯一下,去除豆腥味。
2用漏勺將豆腐撈起,力度把握好,不要將豆腐碰碎。
3鍋中油燒熱,放入蒜泥和麻婆豆腐醬炒香。 接著倒入一小碗水,待水燒開後轉小火。
4將豆腐沿著鍋邊慢慢滑入鍋中,以防豆腐破碎。
5用勺子輕輕推動豆腐,使其完全浸在湯汁之中, 小火煮4到5分鐘。
6取一小勺澱粉勾芡,倒入鍋中,使湯濃稠,再加入少許鹽,因為麻婆豆腐醬是有鹹味的。
7裝盤,撒些蔥花即可。