原料
鯽魚或者鯉魚一條: 600g， 青紅椒適量: ， 生薑一大塊: ， 大蒜半個: ， 蔥適量: ， 生粉適量: ， 生抽，鹽適量，依照個人口味:
步驟
1我買的魚是在外面處理好的，不用自己剖的了，回家洗凈兩面劃數條口子！
2兩面塗抹適量鹽，腌制一會！
3腌制魚的同時，我們可以切青紅辣椒，生薑，蒜，蔥！
4魚腌制五分鐘左右，取適量生粉放盤子裡，然後再把魚放生粉上打滾，使其兩面都沾上生粉，然後放置一旁！
5開火，把油燒熱即可，就把魚放裡面煎，別太大的火了，煎至兩面金黃，把魚放旁邊，加入青紅椒，生薑，大蒜，蔥白爆炒一下，加入適量鹽炒一會，【吃辣的朋友可以加點辣椒粉】炒會後把配料用鍋鏟鏟到魚身上，加入適量水煮一下，煮的時候不用蓋鍋蓋，中途翻一邊，等水收得差不多了，就加入適量生抽和雞精放湯裡面，再攪拌幾下就可以了！
6把剩下的蔥放裡面，就可以裝盤了！先裝魚，再把汁跟配料淋魚身上，香噴噴的紅燒魚就做好了！【個人覺得裹了生粉的魚表皮超香超好吃，肉又比較細嫩，話說每次做這種魚，我老公一個人就能幹掉大半條哩！?】
7各位廚友沒圖片，若是不明白可以問我，若是還不懂，到時候來個圖片版的！?
