原料
花蛤: 斤， 干辣椒: 個， 蚝油: 勺， 姜: 片， 蔥花: 克， 花椒: ， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 鹽: 克， 食用油: ， 巨龍大廚料酒:
步驟
1準備好所需的材料，花蛤，巨龍大廚料酒，食用油，乾花椒，干辣椒，耗油，生抽，生薑，蒜，食鹽，香蔥。
2用水沖洗花蛤，然後用鹽水泡一會兒，讓其充分吐出沙粒和贓物
3生薑，蒜切片備用；干辣椒切段備用；香蔥切末備用
4鍋內放油，油熱後放入姜蔥花椒粒爆香
5花蛤倒入鍋中爆炒
6花蛤爆炒開殼後，放入食鹽、巨龍大料酒，老抽和耗油調味
7翻炒收汁，蔥末提味即可出鍋。
8花蛤的腥味很重，一定要加入料酒去腥提鮮。
小技巧
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