原料
肥腸: 100g, 姜: 3片, 蔥花: 若干, 食鹽: 適量
步驟
1從超市買回來已經處理過的豬肥腸。自己又做了簡單處理,用食鹽內外沖洗,切成1cm長短的小段。
2生薑三至四片。
3蔥花若干,最後出鍋時添加。
4將肥腸、薑片,涼水時下鍋。
5大火燒開後,加少量鹽,改小火慢燉40分鐘(可適當延長時間,味道更好),快熟時加入足夠的鹽。
6撒蔥花,出鍋即可。
小技巧
調料不必放的太多,有生薑和食鹽即可,生薑能很好壓制肥腸的腥膩,稍微放點醋,也會別有一番風味。 這個是一人量的,人數增加酌情加料。