茄子: 兩個個, 肉末: 50克, 蒜末: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 少許, 丙花: 少許
1把茄子洗凈切塊後泡水,大概十分鐘左右,後瀝干。
2把蔥和丙花弄好裝盤
3把剁好的肉末放少許生抽和調和油腌制一會
4大火烹熱油,依次放入蒜末,肉末和茄子,大火翻炒加入適量鹽後改小火燜燒,熟後放入丙花,外加少許的生抽調味調色即可出鍋。裝盤後再點綴少許的蔥花就完美了喲!
小火燜煮時不可放水,適時翻炒即可