原料
茄子: 2個， 肉末: 3元錢， 蒜: 2頭， 蔥: 2根， 生抽: 1勺半， 鹽: 少許
步驟
12根茄子??洗凈…
2茄子洗凈後切條，然後為了保證茄子鬆軟，我們要先蒸軟它（找個鍋，鍋里加水，把蒸盤架上去，茄子放上去，蓋上蓋子開蒸，把茄子蒸軟即可），在這過程中，我們可以準備其他食材…
32頭蒜切成末，烤生蚝的味大多就是蒜味，所以蒜得多……
4把肉末和蒜末相結合，讓你中有我，我中有你……
5把肉末蒜末混凝，這樣好放進鍋?…
6在鍋里放油直沸後，把肉末蒜末加進去，關小火，不然易焦，肉末炒到剛熟後，倒入茄子…
7把蒸軟的茄子取出（判斷茄子是否軟用筷子輕輕一撮就可以了），倒進剛熟的肉末中，加點鹽，加醬油，試下味，可以後蓋鍋蓋三秒……
8最後加點蔥，直接就出鍋了……
小技巧
肉末得肥瘦結合，炒肉末時不用放太多油，因為肉末會出油，放醬油後得試下味，不然怕咸，蒸茄子可以按喜好把茄子蒸多軟……
