原料
鱸魚: 一條， 香蔥: 幾根， 香菜: 幾根， 生薑: 一塊， 蒸魚豉油: 適量， 油: 少許
步驟
1購買用料，鱸魚去鱗去腮去內臟，清洗乾淨，可以叫賣魚的給你處理，就沒那麼麻煩了，其他魚也一樣可以用這種方法蒸，武昌魚、羅非魚、鯉魚等，草魚就不建議了，最便宜的要數羅非魚了，不過鱸魚小刺是沒有的，適合有小孩子的家庭。
2蒸魚豉油我選的海天的，八九塊錢，圖的就是便宜。這道清蒸魚可以不用鹽，直接蒸魚豉油搞定。
3蔥姜香菜還有不認識的沒，貼個圖吧，洗凈待用
4鱸魚斜刀破身，之所以這麼做，是為了讓魚身加熱更均勻，不至於厚的地方還沒熟，薄的地方已經蒸老。注意是斜刀，不是直刀，而且是兩面都劃了。
5蔥姜切絲切段，由於我買的輔料有點多，就把蔥白切碎了，等出鍋的時候碼上去，生的香蔥會比較香一點
6盤底放一些薑絲和蔥段墊底
7見縫插針，把魚身能賽的地方，都賽上薑絲和蔥段，嘴、腮、肚子裡都塞上
8鍋內少許水燒開，注意一定要燒開了再把魚放進去，蓋上蓋，大火持續蒸7到10分鐘，時間根據魚的大小而定。我把魚肝魚油留下了，不喜的就扔掉吧，但是對於吃貨的我來說，這可是美味！
9魚蒸好了，取出。我把蔥碎和香菜都碼進去蒸了一小會，砧板處理過魚，怕不衛生，所以蒸了會處理一下。
10油燒熱，淋到魚身上，此時菜看起就比較油量了，沒有油的蒸魚是不好吃的，記住了
11淋上蒸魚豉油少許，就可以開吃了，趁熱開動！！
12最後，分享我的個人微信二維碼，吃貨們可以掃碼交個朋友，吃友滿天下，互相交流經驗，天南地北的菜都會做，那才叫專業吃貨。
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小技巧
魚線我沒有處理，處理了基本上就沒有腥味了，不過吃貨的我也不在乎這個，如果有人想學的，咱們微信互動交流一番，貼圖你也看不明白，其實簡單得很，取過一次就會了
