原料
澄粉: 100克， 糯米粉: 50克， 奶粉水(也可以直接用牛奶）: 150克， 色拉油: 25克， 糖霜(或白糖): 15克， 綠豆: ， 糖桂花: ， 色拉油:
步驟
1綠豆泡幾小時，用電飯煲燜成綠豆沙，燜豆沙的時間可以用來做冰皮。
2將糯米粉、澄粉和糖霜混合;奶粉水(用冷水泡)和色拉油混合;然後把奶油混合物慢慢倒入混合粉中，攪勻，不要有結塊，之後靜置一段時間。
3綠豆沙燜好以後倒入炒鍋中，開文火炒餡，根據口味加入適量色拉油和糖桂花(糖也行)，然後不停翻炒，防止粘鍋。 炒到餡料非常粘，做成各種形狀都不會變形的樣子。 餡料完成，出鍋備用。
4把之前的冰皮混合液放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋後將蒸熟的冰皮面放涼揉成麵糰。 想要綠色就放一些抹茶粉在面板上，然後揉進面里，咖啡色我用的高樂高。雙色的是分別取了兩種顏色的麵糰揉在一起。
5把餡和麵糰全部分成一個一個的小球，我的模子是50克的，大概的比例是皮30克，餡15克，第一次包，餡多了容易漏。
6把小麵糰按成小圓餅，把餡放入，像包包子一樣收好口，然後放進月餅模子，壓模，脫模，就搞定啦。
小技巧
做好的月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷凍後再吃，嫌冷凍後太硬可以吃之前先拿出來放一會。 我個人覺得凍過以後更好吃
