原料
白巧克力: 100g， 戚風蛋糕: 1個， 藍色雞尾酒: 200ml， 雪碧: 100ml， 吉利丁粉: 15g， 酸奶: 385g， 淡奶油: 220g， 細砂糖: 88g， 吉利丁粉: 25g， 檸檬汁: 5g， 消化餅乾: 35g， 椰蓉: 10g
步驟
1巧克力放融化鍋里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小時以上。
23、把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。
3把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧里，攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進雪碧里，攪拌均勻後冷藏3小時以上。
4把戚風蛋糕分片，用3片戚風片即可。把戚風片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到後面方便移動到蛋糕底托上。
55、下面做慕斯糊：88克細砂糖倒進220克淡奶油里，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。
620克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌後放一旁凝固。凝固後隔水加熱，然後倒進酸奶中攪拌均勻。攪拌均勻後倒進325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。
7把打好的淡奶油倒進來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
8取1片戚風片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之後倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時以上。
9把冷藏的藍色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱裡拿出來。先把巧克力脫模取出，然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。消化餅乾用料理機打成粉末狀。（沒有料理機的話，可以用一個袋子把消化餅乾裝起來，用擀麵杖擀碎）
10慕斯架在一個比模具底部小几圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。然後加上兩層圍邊。（加第二層圍邊的時候，圍邊粘不住，，我是用手把裡面的氣擠出，這樣就會粘住了）
11先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅乾末，在酒凍和餅乾末之間撒上椰蓉，當浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最後繫上絲帶就大功告成咯！
