簡介
周末定的波士藍橙力嬌酒到了，為了不遺忘它，當下就研究起來。我有一個毛病，很容易迷失在一個美食又一個美食中，看著這個的時候決定做，定了材料，過幾天看到另外的美食結果之前的就給忘記了。所以結合我現有的條件立刻琢磨起配方來。首先是不能做大的，實在是吃不了，而且吃起來也不方便，因此打算做小慕斯。我家現有充裕的食料是葡萄乾，家裡有2大桶陽光少女的葡萄乾，朋友送的，都是還沒開封的呢，決定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利優品家人優酪乳，買的時候想喝，買回來就不想喝了，所以也給他消耗一下，覺得能把存貨消耗掉是多麼有成就的一件事呀。
原料
藍色酒凍：，藍橙酒80ml，水40ml，糖20克，吉利丁1片，酸奶葡萄干迷你慕斯：，酸奶150克，淡奶油100ML，黃油20克，白砂糖20克，消化餅乾6片，吉利丁1片，檸檬汁10克，葡萄干適量
步驟
1.藍色酒凍製作：40ml水倒入小鍋。 2.加入白砂糖攪拌均勻。 3.吉利丁泡在冰水裡軟化。 4.白糖水加熱煮沸加入冰水泡過的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻。 5.波士藍橙力嬌酒2瓶，這個配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶。 6.糖水液冷卻後倒入藍橙力嬌酒，攪拌均勻後顏色如圖。 7.冷藏調好的酒液成凍。 8.成凍後用叉子搗碎，冷藏備用。 9.酸奶葡萄乾迷你慕斯的製作：消化餅乾放在袋子裡用擀麵杖擀碎。 10.碾碎好的消化餅屑。 11.黃油室溫軟化後加入到消化餅屑中。 12.用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻後的樣子。 13.取3個穆斯圍邊折好，放到底托上。 14.把消化餅黃油碎平均分配到3個慕斯圍邊內，用擀麵杖壓實。 15.葡萄乾放在攪拌機內攪碎，沒有攪拌機也可以用刀切碎一些。 16.酸奶我用的是伊利的優品嘉人，這個酸奶比較稠。 17.酸奶倒入碗內，加入10克的檸檬汁。 18.淡奶油隔冰水加糖粉打發到6.7分發。 19.將葡萄乾碎和一半的打發的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻後，加入餘下一半打發的淡奶油，混合均勻。 20.吉利丁冰水泡軟。 21.隔水融化吉利丁，因為酸奶不建議加熱，所以把吉利丁隔水融化了。 22.把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻。 23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時候後填入藍橙酒凍。 24.填好酒凍做些裝飾即可。
小技巧
1.嘗試後覺得這個糖可以減量，這個酒本身就帶有甜味。 2.經濟划算的話，可以使用一瓶波士藍橙力嬌酒（40ml），只是顏色淺一些，不影響其他。
