原料
隨便什麼面 手擀麵掛麵都可以 白白的就可: 說了那麼大一碗!大概200根吧=3=, 茄子 圓的長的都可以喲: 一顆~, 苦瓜: 半顆~, 豬肉or牛肉: 就一坨~, 豆瓣醬: 一勺~
步驟
1把豆瓣醬挖出來放在碗里,放點水隨便攪一攪~放在旁邊不管
2茄子洗香香。然後咔咔咔咔咔咔切成一厘米長的小丁丁,可以大不可以小~不然就沒有嚼頭
3苦瓜洗香香。去籽。切成片片(小心手!)然後剁碎~
4肉切片,再丁,然後狂剁。(我個人喜歡這麼搞,直接剁餡兒有時候藕斷絲連的吃到一大口肉特別堵得慌=。=)
5鍋里放油啦~油開下肉炒炒炒~
6變色了放茄丁,稍微炒一下,稍軟了之後放之前搞好的醬~
7放苦瓜~添一碗水~小火熬五分鐘 越久越好吃~炸醬就OK了
8面隨便煮煮,煮好了過涼水,然後就可以糙糙的開始吃了~
小技巧
這個方子很無聊是嗎! 但是重點真的是茄子+苦瓜的完美組合,少了哪一個都不行(相信我,我真的有試過)茄子本身燒軟了沒口感,而且黏膩膩的直接配乾巴巴的肉丁有點異次元的感覺~加了苦瓜就完全不同 怕苦的可以嘗試放三分之一根苦瓜喲~