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原料
桂圓乾: 20g, 泡打粉: 3g, 黃油: 40g, 牛奶: 20g, 雞蛋: 1個, 朗姆酒: 適量, 低筋麵粉: 150g, 細砂糖: 20g, 刷表面蛋黃液: 適量
步驟
1桂圓乾用朗姆酒浸泡1小時以上;
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2低筋麵粉篩入盆中,加入細砂糖拌勻;
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3加入軟化的黃油丁;
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4帶上手套,揉成麵包糠狀;
![](/images/seq/140/1401674.webp?1638127235)
5如圖;
![](/images/seq/140/1401678.webp?1638127235)
6加入雞蛋和牛奶;
![](/images/seq/140/1401685.webp?1638127235)
7抓揉成均勻的麵糰,不要過度揉搓;
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8把桂圓乾瀝干水分切成小丁;
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9加入麵糰中;
![](/images/seq/140/1401699.webp?1638127236)
10繼續抓揉均勻;
![](/images/seq/140/1401704.webp?1638127236)
11把麵糰放在案板上擀成1厘米厚的面片;
![](/images/seq/140/1401707.webp?1638127236)
12然後用刀切成小三角狀;
![](/images/seq/140/1401711.webp?1638127236)
13如圖;
![](/images/seq/140/1401713.webp?1638127236)
14擺入烤盤,表面刷一層蛋黃液;
![](/images/seq/140/1401717.webp?1638127237)
15烤箱預熱180度,上下火全開,放在烤箱中層,大約烤20分鐘左右;
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16完工撒花~❀
![](/images/seq/140/1401724.webp?1638127237)
小技巧
1、 想讓表面更加金黃,可以在表面刷兩遍蛋黃液; 2、 桂圓乾也可以換成其他果乾。 ※更多烘焙請關注我的公眾號【馬琳的點心書】