四季豆: , 海南臘肉: , 鹽: , 雞精:
1臘肉切成小薄片,放清水中浸泡一下,目的是減少臘肉中的鹽分。
2四季豆切成條絲狀,用開水燙一下。
3先放臘肉到鍋里煸炒,色澤變紅後盛出。
4放入四季豆炒至微軟後放入臘肉,加入鹽和雞精即可。
四季豆焯水,後邊炒的時候比較好炒,並且顏色會很好看。 臘肉最好用溫水洗一下,再用清水浸泡,臘肉中含的鹽分較多,浸泡是為樂減少肉里所含的鹽分。