原料
冬筍: 1個， 鮮香菇: 8個， 瘦肉: 100克， 嫩豆腐: 1盒， 雞蛋: 1個， 李錦記味極鮮: 2調羹， 義大利黑醋（鎮江香醋）: 適量， 黑胡椒粉，白鬍椒粉: 適量， 香油，味極鮮抽（腌制肉絲）: 適量， 澱粉，白鬍椒粉（腌制肉絲）: 適量， 水澱粉（最後勾芡用）: 適量， 香菜碎: 適量， 李錦記香辣醬: 適量
步驟
1香菇，冬筍切絲，肉絲切好放鮮抽，白鬍椒粉，香油，澱粉先腌制一下，豆腐切條狀，雞蛋一個，食材都準備好。
2鍋里放油燒熱煸炒肉絲變色後盛起待用，
3留下底油煸炒冬筍絲
4然後再倒入香菇絲一起煸炒
5然後再加水淹沒食材，喜歡喝湯就多加點水，然後倒入豆腐，用勺子輕輕推均勻，加李錦記味極鮮抽，深顏色的香醋，如果只有米醋的話，就要加一點點的老抽，因為酸辣湯的顏色有點深色的，不過不能加太多，顏色太深就不好看了，喜歡淡顏色，你也可以不加老抽，鮮抽也有一點顏色的，煮開後加入煸炒好的肉絲，這個時候加入肉絲會比較嫩，提前加的話煮久了肉絲會老，然後再加入打散的蛋液，白鬍椒粉，黑胡椒粉，鹽，李錦記香辣醬調味，最後勾芡，
6出鍋裝煲後撒上香菜碎即可享用！
