原料
低粉: 100g, 玉米澱粉: 100g, 糖粉: 60g, 鹽: 1g, 黃油: 100g, 熟蛋黃: 2個
步驟
1黃油拿出來晚了,氣溫又不高,室溫軟化起碼2小時,估計就吃不成了。於是走了一個捷徑。把黃油隔水軟化成液體狀。然後放入急凍,5-6分鐘!(注意,5分鐘後一定密切觀察,要液體黃油剛好變為軟軟的固態,千萬不能凍硬,不然不好打發)
2準備好其他食材
3軟軟的固態黃油,篩入糖粉和鹽,打發。黃油變白,膨大
4篩入熟蛋黃。我的熟蛋黃不太干,潤潤的,所以篩得不細。可完全不影響口感
5篩入低粉和玉米澱粉。這一步就用手揉,揉成有點潤的麵糰
6保鮮膜包好,放冷藏1小時
7取出,揉搓成「小湯圓」。這個分量我足足做了兩盤哦
8嘿嘿,最好玩的步驟,大拇指「點個贊」
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10預熱烤箱,然後中層,170度上下火,15分鐘
11瑪格麗特的落雨時光,出爐