原料
裡脊肉: 一斤， 蚝油: 18g一勺半， 雞精: 2g少許， 陳醋: 2g或幾滴， 糖: 35g或者兩勺， 鹽: 2g可不放， 胡椒粉: 少1g少許， 生抽: 5g， 老抽: 5g， 蜂蜜: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1裡脊肉切成小塊剁碎，也可以用絞肉機絞碎。我喜歡用刀剁，味道會好點。
2調味料加入，朝一個方向順時針攪勻，可以多攪一會讓肉抱團，攪拌均勻之後蓋保鮮膜靜置一小時以上。
3烤箱預熱180度。然後我們來擀肉餡，用油紙疊好紙模肉餡分成三份，展開油紙放入一份，疊好用擀麵杖擀均勻，揭開一面，露出肉餡，剪掉多餘的油紙，放入烤箱180度，15分鐘。中途觀察上色情況。
4總共做了三份，揭開備烤。這時候可以準備蜂蜜水了，蜂蜜兌溫水，攪勻，一會上色用。
5顏色很漂亮，後邊會變色了，15分鐘之後，取出，這個時候油紙上會有烤出的水分，不用倒，直接肉片兩面刷蜂蜜水，進烤箱繼續烘烤5分鐘。
6第二遍刷蜂蜜水，同時兩面都撒上芝麻，繼續烤5-8分鐘，隨時關註上色情況。也可以一面烤5分鐘之後翻面再烤3分鐘。
7出爐，取出晾一會，不燙手的時候就可以裁出來裝起來了。或者完全放涼之後再切塊。
8進烤箱前後對比圖
9切塊裝盒，上層芝麻是黏在油紙上的我都刮下來吃掉了。香香甜甜的。 關於上色，可以刷蜂蜜水自然烤制上色，也有方子是在拌肉餡的同時加入紅曲粉上色，上色情況根據蜂蜜的品種會有不同，蜂蜜水不要兌的太稀，不嫌麻煩的話可以多刷幾遍。
10附上第一次烤的成品，吃完了木有對比，側面可以看出第一次烤的比較薄，所以多了點脆勁，少了點韌勁。
11這次做的厚一點，有嚼勁，各位可以根據自己的喜好選擇厚度。如果喜歡薄一點的一定要掌握火候，避免烤焦。（為了拍的更好看調了光線，哈哈）
12最後，補上紙模的折法，最後折成的方形是烤盤的大小，根據自家的烤盤折好即可。放好肉餡擀成厚薄均勻的肉片，有折角的一面向下。
