原料
五花肉或豬腿肉: 500g(多點少點不介意啦), 蒜苗(辣椒也可以): , 豆瓣醬: 1勺(太多會咸), 老乾媽: 1小勺, 糖: 1小勺, 鹽: 適量, 蒜: , 料酒,生抽,姜(腌肉): 一點點
步驟
1買回來的肉切小塊包保鮮膜放冷凍,想用多少就拿幾塊。拿出來之後解凍1分鐘,切成薄片。
2把肉片加點料酒,姜,生抽(一點點)腌制一下。(起碼10分鐘啦~)
3腌好後,鍋內熱少油加肉片中小火翻炒。注意不要過熟怕把肉片炒柴了就不好吃了。待肉片變色後拿出。
4重起鍋熱油,下蒜粒,加入蒜苗煸炒。蒜苗不容易入味要多炒一會喲~中途加豆瓣醬和老乾媽,炒勻。(如果鍋子過干記得稍加點水,不要很多,一點點!!!)
5蒜苗炒差不多之後加入肉片一起翻炒,加糖提味(一點點)。待都炒勻之後,嘗味(淡了可擱點鹽),乘盤。注意,把握時間,肉片不要炒柴了!!!
小技巧
1.把肉洗凈切成小塊放冷凍,需要用的時候拿出來解凍1分鐘,稍等一會就能想切薄片。 2.青椒和蒜苗都可以炒肉,青椒很容易熟不像蒜苗!但是蒜苗好香的,嘻嘻~ 3.調料按個人口味加什麼都可以,我有時候會加四川豆瓣醬,香! 4.肉片不要炒柴了!