原料
高粉500克: ， 低粉100克: ， 酵母6克: ， 細砂糖100克: ， 鹽6克: ， 全蛋液110克（約2個蛋）: ， 牛奶228克: ， 黃油95克: ， 蔓越莓奶酪餡或者其他: ， 高粉適量: ， 白杏仁32*2片: ， 黑巧克力適量:
步驟
1準備適量奶酪餡加入蔓越莓拌勻備用
2麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜
3揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
4發酵至2-2.5倍
5將麵糰按壓排氣後，分為32個重量相等的小麵糰
6滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分
7取鬆弛好的麵糰將其摁扁，擀成中間厚四周略薄的圓形
8包入適量蜜豆奶酪餡，捏緊收口
9放在操作台上稍微搓圓
10擺入烤盤
11烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設置35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設置），時間設置40分左右，麵糰發酵至2.5倍大
12發酵好的麵糰取出，烤箱170度預熱
13麵糰表面篩高粉
14麵糰頂端用剪刀輕輕剪開兩個小口，杏仁蘸水插在開口位置
15放入預熱好的烤箱，中下層，上下管170度烘烤25分鐘，隨時觀察注意表面上色
16出爐後立刻脫模至冷卻架放涼
17將黑巧克力裝入小號裱花袋，放入溫水中融化 在麵包表面勾勒表情即可
小技巧
1、配方量比較大，只有一個模具可以減半。 2、水量要靈活控制。黃油量比較大。可以適當減少 3、小麵糰基本上每個為32-35克比較合適，會有多餘的麵糰直接冷凍了下次當老面用就好。 不介意麵糰高出模具貓咪太肥的話也可以直接均分下去 4、內餡隨意 5、麵糰糖量很高，可以減
