原料
高筋麵粉: 200g， 全麥麵粉: 40g， 小麥胚芽: 10g， 糖: 20g， 鹽: 3.5g， 奶粉: 8g， 酵母: 3g， 冰水: 150g， 黃油: 10g， 調色用：: ， 紅曲粉: 適量， 模具：: ， 18cm中空戚風模: 1個
步驟
1麵糰材料混合，後油法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。
2取出排氣，分割出一小團，加適量紅曲粉揉搓均勻成紅色麵糰，裝保鮮袋備用。
3剩餘麵糰分割成50g左右大麵糰7個，2g小麵糰7個（做耳朵）和3g小麵糰4個（一切為二做鼻子）。
450g大麵糰擀開，包入肉鬆餡，捏緊收口，依次緊挨著排入模具。
53g小麵糰揉圓，用刀一切為二。
6取其中一份，切面粘與手上，用剪刀沿中線剪一刀，但不要剪斷。
7將其切面粘於面胚上做成鼻子。2g小麵糰揉圓，擺放在面胚接縫處做成耳朵。
8紅色麵糰擀開擀薄，蓋保鮮膜鬆弛片刻。用小號圓形裱花嘴壓出小圓片。
9小心揭取小圓片，用鑷子拉扯成長橢圓形。
10將其粘在鼻子下方做成舌頭。
11待發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，下層，180度25分鐘左右，中途加蓋錫紙以防上色過深（我是烤了15分鐘後蓋的錫紙，供參考）。
12烤完取出，晾涼，用深黑可可粉兌水，牙籤配合畫出表情，或者用黑色烘焙色素筆畫也可以；用紅色色素筆畫上紅臉蛋。
小技巧
1、沒有全麥和胚芽粉，可以換成其他基礎配方哈，也可以參照我其他的食譜。 2、小狗舌頭做起來嫌麻煩的，也可以忽略不做，後期用紅色色素筆來畫也是可以的。
