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原料
豆沙: 250克, 糯米粉: 300克, 白糖: 80克, 小麥草: 80克
步驟
1準備好材料
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2青青綠綠的小麥草
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3將小麥草洗凈切段,丟棄最前端的莖稈,只要葉子
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4加水300ml,放入料理機,打成小麥汁,靜置去掉表面浮沫
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5將小麥汁過濾一遍,篩去多餘的纖維
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6糯米粉中加糖倒入150ml的麥草汁
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7和成麵糰後,放入蒸鍋,蒸製1小時。保證糯米蒸透,嘗起來不黏牙,有Q感
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8將紅豆餡18g一個稱重,搓成小球
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9糯米蒸好後,放到不燙手,案板上鋪好保鮮膜,手上帶好一次性手套,案板上手抹上油,趁熱揪成比紅豆餡稍大的小團約20g,用掌心摁成餅狀,將紅豆包裹,用虎口往上攏收口
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10包好後放在一張小油紙上
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11成品
![](/images/seq/117/1172442.webp?1638119367)