原料
糯米粉: 300克， 澄面澄粉: 60克， 艾草: 500克， 開水: 80克， 白糖: 90克， 豆沙餡: 420克
步驟
1先準備麵糰的材料：澄面、糯米粉、艾草、開水、白糖、餡料。沒有艾草也可以用其他綠色可食用植物代替，現成綠色天然粉末也可以，餡料準備自己喜愛的即可
2艾草清洗後用開水焯燙一下
3焯燙後的艾葉擠去水，（水不要倒掉）用刀切碎
4艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁
5先將澄面中加入的開水40克，攪拌均勻後，倒入準備好的糯米粉，然後分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的麵糰。
6在揉麵糰的過程中，不斷加入剩餘的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓麵糰一下子太濕，揉成光滑的麵糰後，蓋上濕布靜置一會。
7將綠色的糰子分成大約50克左右的一個
8餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用，
9然後適量地包入豆沙，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬後取出再包會很容易
10包成團後在澄粉上滾一下防粘
11用模具輕壓成型
12每一個壓好的清明果下面要放一張油紙，方便移到蒸籠上
13將清明果有空隙的擺放在蒸籠上，並用刷子在表面上刷一層油，開中火蒸製15分鐘
14出鍋可以開吃嘍，超Q啊
15成品圖欣賞
小技巧
注意由於糯米粉性寒，不宜一次性過多食用清明果，好吃吃上兩個細細品嘗過一下嘴癮即可勿貪食
