原料
綿菜: 適量， 米粉: 適量， 春筍: 一隻， 五花肉: 200克， 鹽: 少許
步驟
1摘來的綿菜清水浸泡一下，洗去混在當中的少量泥土，挑去雜草
2把綿菜清洗乾淨，捏去水份，切成碎，越細越好。
3米粉中放少許鹽和切碎的綿菜混合均勻
4把春筍和五花肉切碎，先放五花肉炒制一會，加上點料酒，耗油，少許鹽雞精翻炒均勻，然後加入筍粒，翻炒片刻盛生晾涼待用
5把米粉團做成大小均勻的圓劑子
6把圓米粉團壓扁或挖個洞包入筍碎肉末，壓扁放不粘鍋里煎熟。
7放少許油，擺上清明果煎一會，加一點水，水干時再加點，總的加三次就可以了。
8想吃香香的鍋巴清明果，最後再煎一會，底部就太香脆，我最愛吃這個鍋巴了。呵呵
9成品出爐，好幾年沒自己做了，又嘗到了兒時的味道
小技巧
過了春，天氣漸轉暖的時候，綿菜就出現在田間地頭了，快清明時摘的人就多了，別看它長的普普通通，但跟米粉放一起煎起來，那是特別的香。一般米粉里都加了點糯米的，這樣吃起來口感好一些。裡面的筍碎肉末事先炒了會，不用擔心不好熟。如果不加筍的話，中間可省略，最後吃的香香的很開心。
