原料
低筋麵粉: 90g， 融化黃油: 70g， 雞蛋: 2個（室溫）， 蜂蜜: 30g， 泡打粉: 4g， 黑糖（紅糖）: 70g， 檸檬皮屑: 1個， 低粉: 150g， 融化黃油: 150g， 雞蛋: 3個（常溫）， 泡打粉: 4g， 白細糖: 150g
步驟
1攪拌盆打入雞蛋、蜂蜜，攪勻
2在另一攪拌盆倒入低粉、黑糖（紅糖）、泡打粉，攪拌均勻
3將雞蛋和蜂蜜的混合溶液輕輕倒入混合好的粉類中間
4用筷子或者刮刀從中心向外部畫圈，攪拌均勻
5倒入融好的黃油
6繼續攪拌至成為光滑細膩的麵糊，用保鮮膜包住盆口，室溫放置1個小時（夏天要放置在冷藏室，取出後放置片刻待麵糊恢複流動狀態）
7麵糊放置的間隔，在矽膠模內塗上一層融化的黃油，並放置於冷藏室備用
8將放置過的麵糊用小勺小心填入矽膠模內，7分滿即可
9預熱烤箱180度，烤13~15分鐘
10看到瑪德琳的背部鼓起小包後再烤幾分鐘就基本成功了
11取出晾涼後脫模
12檸檬皮屑去掉白色的，用小刀切細，與白細糖攪拌保鮮膜包好放置1個小時
13攪拌盆加入雞蛋，倒入放置過的白糖與檸檬皮
14攪拌均勻
15篩入混合過的低粉與泡打粉
16刮刀從中心向外部畫圈，攪拌均勻
17倒入融化的黃油
18這是開始時，黃油與麵糊是分離的狀態
19攪拌好後，如圖成為光滑細膩的麵糊。保鮮包好盆口，室溫放置1小時（夏天要放置在冷藏室，取出後放置片刻待麵糊恢複流動狀態）
20放置麵糊的時間，將模具內面塗上一層均勻的融化黃油，並撒上高粉，讓麵粉均勻地附著在模具的內表面，磕掉多餘的麵粉，放置在冷藏室備用
21將放置過的麵糊用小勺小心填入模具內，7分滿即可
22烤箱預熱190度，13~15分鐘，看到瑪德琳的背部鼓起小包後再烤幾分鐘就基本成功了
23烤好後，室溫放置變涼即可脫模，密封保存
