原料
牛肉: 600g， 蔥: 15g， 姜: 5g， 八角: 5顆， 洋蔥: 50g， 香菜: 1棵， 蒜: 5g， 鹽: 3g， 白糖: 1g， 料酒: 5g， 生抽: 5g， 老抽: 2g， 雞粉: 5g， 胡椒粉: 0.5g， 香麻油: 1g， 柱候醬: 5g， 南乳: 3g， 蚝油: 5g， 辣椒醬: 15g
步驟
1牛肉改刀切切小塊（去掉白色經部）。
2熱鍋下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。
3炒至表面緊緻變色，然後放入料酒柱候醬、南乳和洋蔥爆香，兌入清水進行調味。
4燜制35分鐘之後至牛肉酥軟為止最後加入香菜、蔥段稍微翻炒即可出鍋。
小技巧
牛肉的挑選最好挑牛腩部位，哪裡的肉質吃起來比較有口感； 炒的時候一定要炒香，燜制時間根據牛肉的老嫩適當調節，記得由於時間燜制較長，水分的量要足避免糊底。
