原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50g， 玉米澱粉: 30g， 糖粉: 40g， 酸奶: 200g， 玉米油: 20g
步驟
1如圖所示，萬事俱備只欠東風。3N喜歡把所有東西都準備好了再開工，當然是為了更好的拍照。
2可以先把低粉和澱粉過一次篩，混合。低粉可以不弄完，留一點不夠再加。
3蛋黃蛋清分離，兩個盆里都必須無油無水哦。
4蛋黃加入10克糖分攪拌均勻，其實3N做東西都不用稱量的，都是一個大概，糖粉不是很甜，外面吃雙皮奶的塑料勺子一勺即可，假裝是10克。
5再加入酸奶，這個可以先加一半，你喜歡的話可以多加當然也可以減少。
6攪拌均勻美美噠，用筷子即可。
7再次篩入混合的粉，過篩是為了無顆粒，可以更快的攪拌均勻。
8蛋清里加入10克糖粉開始以低速-中速-高速打發。
9打至起大泡泡再加入10克糖粉，繼續以上述打發打發蛋白。
10打至發白開始膨脹再加入最後10克糖粉。繼續打呀
11打到這個樣子，打蛋頭提起來有尖角，紋路不會馬上消失即可，當然你可以再打一會。新手可以慢速多打幾次，多查看是否可以，防止打發過頭。
12打好的蛋白霜分三次加入蛋奶糊中，用刮刀上下翻拌均勻，切記不要以攪拌蛋黃的手法來，蛋白會消泡的。強烈建議烘焙一定要入手一個刮刀，我這個都是最便宜的了分離式的，某東買的。
13每一次加入蛋白都要攪拌均勻再加入另外的蛋白。
14看，就是醬紫
15你在攪拌的同時就可以預熱電飯煲了，熱到鍋里乾了，倒入玉米油，均勻流滿鍋底，然後將糊糊倒入鍋中，震盪出氣泡。
16按下煮飯鍵，蓋上濕布，等待30min
173N有點心急，提前開蓋看了，由於木有牙籤，就粗暴的用了餐刀插進去了，當然第一次是沒熟的，沒事，再等等。但是第一次做，不知道什麼程度才算好，於是把旁邊也挖來吃了。
18還是等了很久，於是忍不住倒出來，底下還是不錯的。好的翻面繼續回鍋里，因為比較厚，所以上面的卻是沒怎麼夠。
19終於出鍋，還是一邊加熱一邊切的，可以抹上剩下的酸奶，也可以不抹直接吃。很濕潤，微甜，奶味足，這裡用的是安慕希，所以味道比較濃一些。
20第一次手寫了食譜，說實話的3N平時做飯烘焙都是不計量的，舌尖里說廚師手上就是一桿秤，我很認同。有些東西熟練了之後都是可以靠感覺的，再且這也不是很嚴格要求配比的事，廚友們可以根據自己的喜好來決定，以此參考就好。
小技巧
這裡介紹一下自己用了蠻久的電飯煲 美的easycooker 空鍋就可以加熱，所以用它炒過菜，煎過餅，蒸過饅頭包子馬蹄糕，做過蛋糕麵包牛軋糖，能當暖鍋煎鍋烤鍋，那麼我為什麼都只用一個鍋呢，因為我是苦逼學生黨啊:) 裝逼到此結束，謝謝觀賞～
