原料
土豆: 1個， 酸胡蘿蔔: 1根， 雞蛋: 1個， 水發木耳: 若干朵， 蒜、紅尖椒: 若干
步驟
1土豆切絲，我刀功不好，用專門切絲的小刀刮的。放清水裡洗兩遍，炒出來很脆。
2酸蘿蔔切絲；大蒜拍碎；小尖椒切段。
3往鍋里倒入適量油加熱，火調小將雞蛋敲開直接倒入鍋里 ，無需攪拌，翻滾一下盛出備用。一定不要煎得太老！
4倒入油燒熱，將土豆絲蘿蔔絲木耳一起放入鍋里，大火翻炒兩分鐘，放入蒜尖椒段、雞蛋 ，翻炒半分鐘，加入鹽，雞精適量！
5裝盤。爽口開胃的菜做好咯！
小技巧
由於酸蘿蔔很咸，故炒菜時一定要控制好鹽量！
