原料
焦糖醬: -細砂糖 100g -溫水 30ml 布丁糊: -牛奶 250ml -香草豆莢x1(如果買不到可以省略) -雞蛋 2個 -細砂糖 50g -香草精(天然) 適量 5個布丁模具
步驟
1.切開香草豆莢,取出香草籽(刮下來) 2.鍋內加入細砂糖,細火煮溶,熄火加溫水,輕輕搖晃鍋子,焦糖醬完成~ 3.把焦糖醬倒入模具,等待冷卻凝固。分量:只要填滿底部就好了哦 4.將牛奶、香草豆莢、香草籽倒入鍋中,加熱到快要沸騰為止 5.將雞蛋打散，慢慢加入細砂糖 6.將熱牛奶倒入雞蛋,攪拌均勻 7.把6過濾到另外一個乾淨的碗 8.加入香草精，攪拌均勻，增添香香的香草味~ 9.若表面有氣泡，用湯匙輕輕勺去掉 10.把布丁糊倒入已有焦糖醬的模具 11.在烤盤裡鋪上廚房紙巾,可以作緩衝,讓烤箱的熱度不會直接接觸到模具,避免產生空洞和氣泡喲~ 12.擺上布丁模,注入約60°的熱水至烤盤的一半 13.放入約170°的烤箱蒸烤20分鐘 14.出爐後置於室溫下降溫,冷卻後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏 15.脫模之後就可以享用香滑冰涼的滑滑布丁嚕~
