原料
無鹽黃油: 80g， 低筋麵粉: 170g， 雞蛋: 25g， 細砂糖或糖粉: 40g， 蔓越莓干: 20-30g
步驟
1黃油提前軟化，加入白砂糖或糖粉用打蛋器低速打勻、打發；加入打散的雞蛋液繼續低速打發到如圖所示
2先將蔓越莓干切碎加入到步驟一中的奶油糊中拌勻，然後篩入低粉翻拌後，揉成麵糰如圖，套保鮮袋入冰箱冷藏一個小時備用；
3將冷藏後的麵糰在油紙上擀成0.5mm的薄片（如圖）放入冰箱冷凍室二十分鐘
4將冷凍好步驟3拿出，用餅乾模具扣出花型，放入鋪好油紙的烤盤；（製作同時烤箱預熱：上下管170度）
5將制好型的餅乾放入烤箱中層，將烤箱溫度下火調成160度，上火170度，烤12-15分鐘（根據自己的口味或烤箱的情況）出爐即可！美味可口的蔓越莓曲奇就做好了
6如果製作餅乾有剩餘麵糰可以入冰箱冷凍保存，下次直接放入冷藏室解凍後繼續使用就好
小技巧
1.烤制時間可以自己隨時觀察，喜歡吃焦脆的就時間稍長些，但一定要盯住哩，否則一不小心就真滴焦了哦！ 2.冷凍的過程可不能省哦，不然不好成型
