原料
牛肋條400: 克， 海鹽: 少許， 黑胡椒 少許: ， 大蒜2瓣: ， 香菜5根: ， 檸檬: 半隻， 洋蔥: 半個
步驟
1紐西蘭牛肋條拿一包頭一天從冷凍室放到冷藏室一晚，也可以放在室溫下自然解凍。
2把每一根肋條對半剖開，用海鹽、黑胡椒腌制。
3擠上新鮮檸檬汁。
4洋蔥切條，和腌制的肋條一起裝進保鮮袋，放到冷藏室一小時以上，隨吃隨煎，3天內吃完都沒有關係。
5鑄鐵鍋燒到冒煙後，直接下肋條，雙面各煎2分半鐘！是每一面煎2.5分鐘！
6可以頻繁地翻動
7中途可以用刀切段
8煎到一半熟後，肋條也可以再切細一點，等到7分熟後，關火後，放蒜片輕微翻炒，一定要關火，鑄鐵鍋本身的餘熱已夠。
9起鍋裝盤，撒上香菜。這個時候的盤子是我在烤箱裡用50度的溫度溫好了的，所有煎的牛排牛肉，都應盛放在溫過的盤子裡！
10開始享用，一口一個，Q彈！奶香十足！蒜香肉香纏繞在唇齒間！
小技巧
只煎到5分熟更好吃！我今天的稍微老了一點！
