原料
牛裡脊: 250g， 蒜苔: 一把， 蔥姜: 適量， 草菇老抽和鹽: 適量， 朝天椒: 2個
步驟
1牛裡脊肉非常新鮮，肉的顏色是很亮的鮮紅色，品質很好。所以，我不打算做任何腌制的過程就直接炒。並且，嘛嘛說切肉的時候要逆著肉的紋理切，這樣炒出來很好吃！
2蒜苔洗凈，切小長條。蔥斜切條，蒜切細絲備用。
3現在準備開炒，鍋里倒油，油還未冒煙，不算燙的時候下肉，進行煸炒，然後放入蔥蒜辣椒丁，炒至鍋里肉的水分比較少時，加入草菇老抽。。
4炒1分鐘後，放入蒜苔，直到蒜苔炒熟，全程不需要加水！最後，加入鹽調味，就可以開吃嘍～～
小技巧
炒肉時，油溫不宜太高！
