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原料
雞蛋: 4隻, 低粉: 80克, 抹茶粉: 10克, 糖: 60克, 牛奶: 80克, 玉米油: 50克
步驟
1分離蛋白、蛋黃
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2加入幾滴檸檬汁,分3次加入白糖,用電動打蛋器打到硬性發泡
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3牛奶、油用電動打蛋器攪打均勻
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4低粉、抹茶粉過篩入牛奶與玉米油的混合物中,用刮刀翻拌均勻
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5加入4個蛋黃拌勻
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6後蛋法,麵糊就是細膩
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7烤箱預熱150度,取1/3的蛋白入蛋黃糊中,切拌均勻
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8倒入蛋白盆中,繼續切半均勻
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9混合物倒入模具中,震出大氣泡,入烤箱,150度40分鐘。各家烤箱脾氣不同,我家長帝42L。出爐震出熱氣並倒扣,隔一晚上脫模
![](/images/seq/124/1242832.webp?1638121810)
10切面,淡淡的綠
![](/images/seq/124/1242833.webp?1638121810)