原料
低粉: 60克， 抹茶粉: 10克， 蛋黃: 5個， 白砂糖: 20克， 牛奶: 60ml， 色拉油: 40ml， 鹽: 2克， 蛋白: 5個， 檸檬汁: 少許， 白砂糖: 50克， 淡奶油: 200克， 芒果泥: 少許， 芒果粒: 少許， 開心果碎: 少許， 白巧克力末: 少許
步驟
1蛋黃加白砂糖攪抹均勻，加入牛奶和色拉油，攪拌均勻
2篩入低粉、抹茶粉、鹽混合粉
3攪拌成可以流動的混合液
4蛋白加入少許檸檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白濕性發泡，如圖成尖鋒
5蛋白分三次混入蛋黃糊，切拌均勻
6倒入模具
7放入預熱170度的烤箱中下層，15分鐘左右如有少許開裂，降至150度，時間適當延長，25分鐘左右，用牙籤扎蛋糕體無黏液，取出立即倒扣
8芒果分兩份，一份打成芒果泥，一份切成小粒
9蛋糕切掉表面，等切成兩片，中間塗打發的奶油糊，夾進芒果泥，蛋糕體表現抹上奶油糊，根據感覺裱花即可，我把芒果粒放在蛋糕中間，圍奶油花，表面撒少許開心果粒和白巧克力末，自由發揮啦
