原料
魔芋: 兩盒， 鴨子: 一隻， 冰糖: ， 蔥片: ， 薑片: ， 花椒: ， 老抽: ， 瓣醬: ， 料酒:
步驟
1魔芋兩盒，鴨子一隻
2將鴨子剁成適當大小塊，過水焯下去腥味及血水後洗凈備用
3鍋入油，放適量冰糖熬成糖稀
4倒入鴨子翻炒至均勻上色
5放入蔥片薑片花椒大粒繼續翻炒
6倒入一勺老抽，一勺半瓣醬翻炒15分鐘左右分鐘入味
7加適量湯汁後將魔芋放入，倒入適量料酒，中火燉30分鐘
8留適量湯汁關火即可
9成品
小技巧
翻炒時注意不要干鍋，如感覺有些干鍋可從鍋邊淋少許水繼續翻炒 魔芋是吸油的好東西 鴨子肉和魔芋相結合是互補型的 魔芋吸鴨油及鴨肉味，鴨子少了油膩吃起來更香，達到了香而不膩的效果
