原料
包菜: 180克， 臘肉: 80克， 青蒜: 4克， 鹽: 適量， 花椒: 2克， 紅干椒: 4個， 生抽: 2克， 蚝油: 2克， 木耳: 5克， 生薑: 2克
步驟
1先準備好各個食材
2將包菜手撕成一個個大片，厚的根部去掉
3將青蒜去除青葉部分切段、紅干椒對半切開，生薑切絲或切丁備用
4臘肉切成薄薄的片，肥瘦分開放
5熱鍋放入肥臘肉部分炸出油來
6放入瘦臘肉部分翻炒，再倒入生抽、蚝油翻勻熗出香味
7放入蒜段、木耳、生薑、紅干椒、花椒翻炒幾秒鐘
8倒入包菜和鹽、雞粉快速翻炒一分鐘，不要讓包菜出汁水，即關火
9全程不用加水，干炒完成，喜歡酸味的，還可以加點醋調味，根據自己口味喜好變換即可
10出鍋裝盤
11臘肉好美哦！太饞人啦
12趁熱吃才最好吃
小技巧
注意食用包菜的禁忌： 1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食包菜。 2、包菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。 3、另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃包菜。
