簡介
蒜味鮮香，清嫩爽口。
原料
主料：圓白菜250克， 輔料：青椒20克，柿子椒20克， 調料：白皮大蒜20克，花椒3克，花生油10克，白砂糖10克，姜5克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精2克
步驟
1.圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍腌片刻。 2.青、紅柿子椒各去蒂和籽，洗凈，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在腌圓白菜上拌勻。 3.鮮姜去皮，洗凈，切成細絲，把圓白菜中的水濾去，薑絲撒在圓白菜上。 4.大蒜去皮拍碎，剁成細末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。 5.炒鍋置火上，待鍋熱後加入花生油，油熱後加入花椒，炸成黑色時將花椒剷出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。
